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SOURCE : Le petit déjeuner indispensable pour contrôler son poids

   

Le petit déjeuner indispensable pour contrôler son poids

   

      

   

   

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Paru le 2009-05-03 11:53:00

   

Royaume-Uni - Une étude croisée réalisée par des chercheurs de l’université de Nottingham confirme qu’un petit déjeuner bien composé permet de contrôler son poids dès le début de la journée.

   

Modifier quelques éléments du petit déjeuner peut permettre de mieux contrôler son poids en réduisant l’index glycémique (IG) du premier repas de la journée. Plus l’IG est élevé, plus la glycémie monte et provoque le stockage du glucose supplémentaire en graisse.      
Les chercheurs ont mené un essai clinique sur huit femmes peu actives physiquement. Chaque participante a expérimenté deux types de petit déjeuner, à IG faible et fort, pendant deux semaines. Durant la même période, les participantes ont dû marcher quotidiennement une heure à intensité modérée, trois heures après avoir pris leur petit-déjeuner.      
Le petit déjeuner à IG élevé se composait de céréales de flocons de maïs, de pain blanc, de jambon, de lait écrémé, d’une boisson sucrée et de margarine. Celui à IG faible se composait de muesli, de lait écrémé, d’une pomme, d’un jus de pomme, de pêches au sirop et d’un yaourt.      
Avec un petit déjeuner à IG faible, les graisses n’étaient plus stockées mais brûlées en petites quantités, même au repos, notamment après la marche quotidienne. Ce phénomène d’oxydation des lipides est plus marqué pour les participantes ayant pris un petit déjeuner à IG faible, elles avaient une sensation de satiété plus grande et de plus longue durée et absorbaient moins de calories le midi.      
Les nutritionnistes ne recommandent toutefois pas un petit-déjeuner à IG faible aux adeptes d’activité physique d’endurance ou de forte intensité qui ont plus de besoins de récupération après l’effort. Les fibres restent des éléments privilégiés pour ressentir la satiété, dans le cadre d’un petit déjeuner équilibré.

   

SOURCE: Recettes : On en mangerait : croustillant aux pommes - Communautés - LCI

   

           RECETTES

   

On en mangerait : croustillant aux pommes

   

   

. Retrouvez la recette du croustillant aux pommes de Thierry Burlot, chef du restaurant Le Zebra Square à Paris.

   

on en mangerait - le 04/05/2009 - 17h39

   

Ingrédients pour 4 personnes :      
2 pommes granny smith      
1 barquette de framboises      
4 feuilles de brick      
30g de beurre      
20g de sucre en poudre      

   

Déroulement :      
Couper une pomme en fines lamelles, et l'autre en dés de 2 cm de côté.      
Beurrer chaque face de votre feuille de brick, y déposer les lamelles de pommes et refermer avec l'autre feuille de brick et mettre au four entre deux plaques bien plates pendant 5 minutes à 180°C.      
Faire revenir à la poêle les dés de pommes avec le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.      
Sortir vos croustillants du four et les couper en 8 parts égales dès leur sortie du four.      
Disposer un peu de compote de pomme et les framboises sur chaque quartier de feuille de brick, puis les superposer comme un mille feuille .      
Saupoudrer de sucre glace.

   

   

SOURCE :  Salade acidulée de kiwi au crabe

   

Salade acidulée de kiwi au crabe

   

Recette

   

   

      
Kiwi - DR

   

   

Pour environ 4 personnes - Préparation : 10 min

   

Ingrédients

   

3 kiwis français

   

1 pomme Granny-smith

   

2 avocats

   

1 boîte de chair de crabe de 125 g (net égoutté)

   

3 c. à soupe de mayonnaise

   

Le jus d'1/2 citron vert

   

Sel, poivre

   

Préparation

   

Peler le kiwi et le couper en fines lamelles. Faire de même avec la pomme et les avocats.

   

Verser dans un bol, le citron vert et la mayonnaise. Égoutter le crabe, l'ajouter dans le bol, saler, poivrer et mélanger.

   

Préparer les assiettes en alternant des lamelles de kiwi, de pomme et d'avocat avec la préparation au crabe. N'hésiter pas à poivrer entre chaque couche. Servir bien frais.

   

SOURCE:   Mellow Cake Pomme / fraise et chocolat! A tomber! - Obiwi - Petits plats (maison)      
Recette

   

Mellow Cake Pomme / fraise et chocolat! A tomber!

   

   

Le 09/05/09

   

un petit nom perso, il est à tomber car tout le monde l'a adoré! la base du gâteau est faite à partir d'une compote de pomme qui lui donne un moelleux incomparable presque humide et qui se conserve parfaitement 3 jours (plus je ne sais pas il n'y en avait plus...).

   

   

 

   

Je l'ai agrémenté de fraises séchées et de pépites de chocolat Ethiquable, la couleur rose est obtenue avec du colorant qui n'est pas obligatoire, la feve tonka est elle aussi facultative...      
Pour 6 personnes.      
Temps de préparation: 30 minutes.      
Temps de cuisson: 25 minutes à 180 °C.

   

Sous la main!

   

2 pommes / 2 càs de lait / 50 g de beurre / 2 oeufs / 125 g de sucre / 20 g de noisettes / 20 g d'amandes / 20 fraises séchées / 2 càs de crème fraiche (allégée possible) / 200 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 50 de pépites de chocolat éthiquable / 1/2 gousse de vanille (Ethiquable) / 1/2 fève tonka (facultatif).    

Voyons voir!

   

- Couper les pommes en petits morceaux et les faire compoter avec 2 càs de lait à couvert et le 1/2 gousse de vanille ouverte en 2 dans le sens de la longueur. Mixer avec le beurre et réserver.    
- Mixer grossièrement les noisettes et les amandes.    
- Couper les fraises séchées en dés.    
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux , ajouter la crème puis la compote de pomme.    
- Tamisez la farine avec la levure, rapez une demi fève tonka et ajoutez le tout au mélange précédent en remuant.    
- Divisez la préparation en 2, dans la première ajoutez les fraises séchées, dans la deuxième les pépites de chocolat.    
- Dans un moule à manquer en silicone, versez les préparations l'une après l'autre à la manière d'un marbré: commencer par une cuillère de pâte au centre puis ajouter les autres en alternant pâte à la fraise et pâte au chocolat mais toujours en versant au centre.    
...    
- Saupoudrez au dessus les amandes et noisette puis enfournez pour environ 25 minutes à 180 °C.    
- Conservez ce moelleux dans de l'aluminium.

   

SOURCE:  Petits pains au lait Pomme/cannelle & vanille - Obiwi - Sucré

       

    
• Auteur : chouya
   

   

Recette

   

Petits pains au lait Pomme/cannelle & vanille

   

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Le 11/05/09 - Lu 60 fois - 0 commentaire

   

J'aime énormément les petits pains le matin, à l'intérieur desquels les gourmands peuvent se faire plaisir, confiture, nutella... pour moi c'est généralement confiture de lait bien entendu! sauf que pour cette fois-ci, j'ai décidé de parfumer la base même des pains au lait à l'aide de graines de vanille, petits dés de pomme et un petit peu de cannelle pour un petit déjeuner digne d'un dimanche matin... ou de tous les matins!

   

   

 

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• Qui Dort Dine ...
   

   

Pour 4 petits pains.      
Temps de préparation: 15 minutes.      
Temps de repos: 1h30.      
Temps de cuisson: environ 20 minutes à 180 °C.

   

Sous la main!

   

1 pomme / 1/2 càc de cannelle en poudre / 1/2 càc de poudre de vanille / 25 g de beurre / 1 oeuf + lait / 250 g de farine / 40 g de sucre en poudre / 1 pincée de sel / 1 càc de levure sèche. Pour la dorure: 1 jaune d'oeuf + un peu de lait.    

Voyons voir!

   

- Peser l'oeuf entier puis compléter avec le lait pour arriver à 150 g.    
- Diluer la levure sèche dans 10 g de lait tiède.    
- Mélanger dans l'ordre le beurre fondu, l'oeuf et le lait puis la moitié de la farine, continuer à mélanger en ajoutant le sucre, la vanille, la cannelle et le reste de la farine.    
- Découper la pomme en petits dés, l'incorporer à la pâte et terminer avec la levure, pétrir pendant 5 bonnes minutes puis laisser reposer à température ambiante pendant 1h30.    
- Former 4 petits pains , les dorer avec le jaune d'oeuf et un peu de lait puis enfourner pour une vingtaine de minutes à 180 °C.